中文名称：乙酸大茴香酯

CAS号：104-21-2

分子式：C10H12O3

分子量：180.2

别名：乙酸茴香酯; 乙酸对甲氧基苄酯; 乙酸大茴香酯; 乙酸茴香酯，乙酸大茴香酯

密度：1.107 g/mL at 25 °C(lit.)

折射系数：n20/D 1.513(lit.)

沸点：137-139 °C/12 mmHg(lit.)

闪点：>113 °C

外观：无色至微黄色液体。呈强烈桂皮香气，有花香、果香和香脂香气，有甜味

用途：GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和浆果、草莓、香草、可可、巧克力、香荚兰豆等香精。

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