中文名称：辛醛

CAS号：124-13-0

分子式：C8H16O

分子量：128.21

别名：辛醛(C-8); C-8; 羊脂醛; 正辛醛; 1-辛醛; 辛醛

密度：0.82 g/mL at 25 °C(lit.)

折射系数：n20/D 1.421(lit.)

熔点：12-15 °C(lit.)

沸点：171 °C(lit.)

闪点：52 °C

蒸气压：2 mmHg ( 20 °C)

溶解度：不溶于甘油

外观：无色液体，有强烈的水果香味

用途：GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘类香精。用量一般＜10mg/kg，以免产生不良油脂气味

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