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中文别名：天然辣椒素; 天然辣椒碱; 8-甲基-N-香兰胺基-6（反式）-壬烯酰胺， (E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺
CAS号：404-86-4
化学名称： N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6(反式)-壬烯酰胺
分子式： C₁₈H₂₇NO₃
分子量：305.42
结构式：

参考质量指标：
外观： 白色或类白色结晶性粉末
含量：≥99.0%(by HPLC)          
熔点: 62-65 °C                
灼烧残渣：≤0.2%                  
水份：≤0.2%
*： ≤10ppm                
砷   盐：≤2ppm
有关物质                          
顺式辣椒碱：≤0.5%                    
二氢辣椒碱 ：≤0.2%                    
单个未知杂质：≤0.1%
总杂质：≤1.0%