英文名称：Glucono-Delta-Lactone
分子式：C₆H₁₀O₆
结构式：

分子量： 178.14
CAS No.: [90-80-2]
物理性质： 白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭，味先甜后酸，易溶于水，不溶于乙醚；
主要用途： 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。
使用方法： 可用于鱼虾保鲜，*使用量为0.1g/kg, 残留量小于0.01 mg/kg；用于香肠（肉肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐花、豆花），*用量3.0g/kg;本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，可用于制作饼 干、面包、蛋糕，用量约为小麦粉的0.13%。本品经淀粉发酵精制而成，对人体无毒、无害。
质量标准： FCC(IV) USP34 GB7657-87
包 装： 塑编袋，纸板桶，每袋(桶)净含量25公斤;
储存及运输： 本品应储存在干燥、通风、清洁良好的环境中，储存期2年。本品在运输过程中，可按一般化学品运输，属非危险品，严防日光照射、雨淋。

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