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中文名称:γ-壬内酯
CAS号:104-61-0
英文名称:gamma-nonanoic lactone
EINECS:203-219-1
分子式:C₉H₁₆O₂
分子量:156.22

性状：无色液体，有椰子香气，稀释后则有桃、杏、梨似的果香香气

密度：0.976 g/mL at 25 °C(lit.)

沸点：121-122 °C/6 mmHg(lit.)

闪点：113 °C

用途：γ-壬内酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制桃、樱桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。在烘烤食品中使用量为55mg/kg；糖果中33mg/kg；布丁类中28mg/kg；口香糖中15mg/kg；冷饮中14mg/kg；软饮料中11mg/kg。
本品用于配制果香型饮料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，还用作*化妆品调香用的香料。也是一种有机合成的原料。
用于调配食用香精、饲料香精等

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