中文名称：2-甲基十一醛

CAS号：110-41-8

分子式：C12H24O

分子量：184.32

别名：2-甲基壬乙酸醛; 2-甲基十一醛; 2-甲基十一烷醛; C12-醛; 2-甲基正十一醛; 甲基正壬基乙醛; 2-甲基壬基乙醛; 甲基壬基乙醛

密度：0.83 g/mL at 25 °C(lit.)

折射系数：n20/D 1.432(lit.)

沸点：171 °C(lit.)

闪点：200 °F

外观：无色至微黄色液体

用途：GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精

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