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中文名称:槲皮素
CAS号:117-39-5
英文名称:2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-chromen-4-one
EINECS:204-187-1
分子式:C₁₅H₁₀O₇
分子量:302.2357

外观：  黄色粉末

密度：1.799 g/cm3

熔点：314-317°C

沸点：642.4 oC at 760 mmHg

闪点：248.1 oC

含量：98%

溶解度：溶于冰醋酸，稀碱液（呈黄色），几乎不溶于水

用途一：抗氧化剂。主要用于油脂、饮料、冷饮、肉类加工制品。
用途二：一种天然染料。可用作介质染料。用于羊毛和棉，用铝盐得黄色，用铬盐得橄榄黄色，用锡盐得橙色，用铁盐得橄榄绿。耐皂洗很好，耐晒中等

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