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中文名称:苯乙醛
CAS号:122-78-1
英文名称:Phenylacetaldehyde
EINECS:204-574-5
分子式:C₈H₈O
分子量:120.15

密度：1.0272
折射率： 1.507
熔点： -10℃
沸点 ：193-194℃
闪点 ：188 °F
折射率 ：1.520-1.530（20℃）
外观：油状无色液体, 有浓郁的玉簪花香气
溶解性 ：难溶于水，与乙醇和乙醚混溶

用途一：用于香料工业，是调制花香香精的重要原料

用途二：主要用于风信子、水仙、黄水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，赋予青的头香，有提调香气的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉兰、茉莉等香型中，使其清香透发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香诱发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、刺槐、紫罗兰、蜜香等香精也有提调香气的作用。也用于精韵百花型及其他香精中。

用途三：GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、树莓、樱桃、杏子和桃子等型香精。

用途四：该品具有洋水仙的优雅香气，是调合多种花香香精用的重要香料之一。

用途五：用于香料工业。该品具有洋水仙的优雅香气，是调合多种花香香精用的重要香料之一

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