中文名称:谷氨酸
中文同义词:L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸
英文名称:L-Glutamic acid
CAS号:    56-86-0
分子式:    C5H9NO4
分子量:    147.13
EINECS号:200-293-7
化学性质：白色磷片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。
用途：L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等，但疗效并不十分满意；与抗癫痫药合用，尚可治疗癫痫小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸用于生产药物，也用作生化试剂等。

用 途：
1．日用化妆品 
　　谷氨酸为世界上氨基酸产量*的品种，作为营养药物可用于皮肤和毛发。用于生发剂，能被头皮吸收，预防脱发并使头发新生，对毛乳头、毛母细胞有营养功能，并能扩张血管，增强血液循环，有生发防脱发功效。用于皮肤，对治疗皱纹有疗效。
　　可作为碳氮营养与机体代谢，有较高的营养价值。谷氨酸被人体的吸收后，能预防和治疗肝昏迷，保护*，是*疾病患者的辅助药物，对于治疗脑震荡或神经损伤、癫痫以及对弱智儿童均有一定疗效。

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