中文名称:苯丙醛

CAS号:104-53-0
英文名称:3-Phenylpropanal
EINECS:203-211-8
分子式:C₉H₁₀O
分子量:134.1751

性状：无色液体。带有焦甜青而有些似苏合香膏香和风信子的甜鲜花香，也略有似兔耳草醛香气，但带暖甜辛香，桂香底蕴，香气强浓持久。
沸点：222℃，
相对密度：1.010-1.020，
折射率：1.520-1.532，
闪点：97℃
熔点： -42 °C
溶解性：溶于2倍体积70%乙醇及大多数油脂类

酸值：<5.0

用途一：广泛用于配制各种花香型香精，特别是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精
用途二：GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制葡萄、樱桃、桃、杏仁、香辛料等型香精。
用途三：可少量用于风信子、香石竹、铃兰、紫丁香、兔耳草花、依兰、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增强香气的效能。也可用于香薇、月桂、辛香、烟草香韵中。还可作为食用香料用于杏仁、浆果、葡萄、樱桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。
用途四：广泛用于配制各种花香型香精，特别是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精

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