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中文名称：3,4-二甲基-1,2-环戊二酮
英文名称：3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
分 子 量：126.15
分 子 式：C7H10O2
CAS号：13494-06-9
化学含量：≥99.0%
*：≤10ppm
砷：≤3ppm
理化性质：淡黄至黄色粉末。呈很强的胡芦巴和甘草似香味。不溶于水，溶于乙醇及有机溶剂。
熔点：68～72℃
用途：GB 2760-98规定为允许使用的食品用香料。主要用于调配面包、槭树、红糖、咖啡、焦糖、食品和烟草等香精。
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