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中文名称：3-巯基-2-甲基戊醇
英文名称：3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol
分 子 量：134.24
分 子 式：C6H14OS
CAS号：227456-27-1
化学含量：≥98.0%
相对密度(25/25℃)：0.959～0.961
折光指数(20℃)：1.4720～1.4770
理化性质：无色至淡黄色液体, 具有葱油、葱肉香。不溶于水，混溶于乙醇和油脂。
沸点：205℃
闪点：77.8℃
用途：在食用香精中调配肉类、肉汤香精,也可用于烤、炒坚果和咸鲜类调味香精中
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