中文名称： 2-乙酰基呋喃
中文别名：乙酰呋喃; 2-呋喃基甲基酮   
英文名称： 2-Acetylfuran   
分子式：C6H6O2   
分子量：110.11   
CAS No.：1192-62-7   
EINECS号：214-757-1   
物理性质：
色状：为浅黄色液体或结晶体。
香气：具有甜的、杏仁、坚果、烤香、烟熏香。  
溶解性：不溶于水，溶于乙醇 、乙醚、丙二醇，等有机熔剂。
熔点：29～30℃ 
闪 光 点：71℃    
沸点：67℃/1333 Pa
相对密度：d204 1.0980
折射率：n20D 1.5065     
用途：
用作有机合成原料、医药中间体 。用于调配杏仁、面包、猪肉、糖蜜、烘烤食品、坚果香型香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为20mg。
制备与来源：
制备：由呋喃与乙酰氯进行Friedel—Kraft缩合反应而成。
来源：天然品存在于马铃薯片的挥发性香成分等中。也存在于烤牛肉、烤猪肉、啤酒、番茄酱、朗姆酒、红葡萄酒和绿茶等中

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