中文名称：2-甲基-2-戊烯酸

中文别名：草莓酸　　

英文名称：2-methyl-2-pentenoic acid 　　

CAS号: 3142-72-1

分子式: C6H10O2

分子量: 114.14

EINECS号: 241-026-4

理化性质：

色状：无色液体或菱形结晶

香气：有草莓样香气。

熔点：26-28 °C(lit.)

沸点：123-125 °C30 mm Hg(lit.)

密度：0.979 g/mL at 25 °C

蒸气密度：>1 (vs air)

折射率：n20/D 1.46(lit.)

闪点：226 °F 　　

溶解情况：微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿和二硫化碳。

其他：有腐蚀性。

用途：食用香料，调制草莓香型香精。有机合成中间体。

制备：

1.以2-甲基-2-戊烯醛为原料，氧化制得。 　　

2.以2-甲基-2-羟基戊酸（顺式）为原料，回流、脱水制得

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